Soñé un mundo sin fronteras

Una agradable película, simpática y con un trasfondo actual muy bien presentado en cuanto al tema del emigrante ilegal. La historia transcurre en Francia donde a partir de los años 80 la avalancha de emigrantes fue imparable y hoy en dia es un hecho irreversible que da a la sociedad francesa un tono multicultural y multicolor con el que los franceses han aprendido a convivir. El protagonista Mourad Ben Saoud se hace llamar Dino Fabrizzi porque piensa que así encontrará con mucha más facilidad su integración en un sociedad que mira con recelo a los paises árabes. Sin embargo y tras muchos avatares podrá comprobar que es mucha la gente que le aprecia por ser quien es en realidad y no por lo que quiere aparentar ser. Buena interpretación del actor Kad Merad que da vida a un personaje tolerante con la religión, amante de su familia y al final orgulloso de sus raíces.

Recuerdo que de pequeña mi madre insistía en ponerme lo que a  mi me parecía un dia si y otro también judías verdes. Yo las odiaba. ¡niña que son muy sanas! Y tenía mucha razón. Aparte del hecho de que para una dieta equilibrada deberíamos tomar 4 ó 5 raciones de verduras a la semana, es verdad que precisamente las judías verdes son una de las verduras más completas del panorama vegetal. De origen muy antiguo se piensa que su cultivo comenzó en el año 5000 A.C.  Fue uno de los alimentos que trajeron del Nuevo Mundo y que mejor aceptación tuvieron, aunque es verdad que en un principio fue por sus semillas. Existen más de cien variedades, pero lo que hay que tener en cuenta a la hora de comprar cualquiera de ellas es que la vaina debe estar tersa y brillante , y desechar aquellas que se doblen y no se partan. Metidas en una bolsa de plástico perforada y en la parte menos fría del frigorífico nos aguantan varios días. Tienen un aporte calórico muy bajo, gran cant

La miel es una sustancia elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores en las que liban. Su origen se remonta a 8000 años antes de Cristo. Han aparecido pinturas rupestres en las se representa un recolector de miel en un panal de un árbol. Descongestiona bronquios y pulmones y suaviza la garganta. Es rica en potasio por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor. La miel actúa como un eficaz desinfectante y cicatrizante de heridas. Contiene sales minerales de fácil asimilación ricas en: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre. Las vitaminas presentes en la miel se conservan durante largo tiempo. Destacan la vitamina A, C, D, E, K, y el grupo B. El color que vemos más oscuro o más claro depende de su procedencia. Cuanto más oscura sea más rica es en minerales y vitaminas B y C. Cuanto más clara más contenido en vitamina A por lo que atendiendo a

¿Se os hace muy cuesta arriba cocinar? Siempre viene bien tener ayuda. A aquellos que tengáis hijos, sobrinos, nietos o cualquier vecinillo que se preste a colaborar podéis embarcarles en la aventura de la cocina. Los niños, como esponjas, aprenderán rápido y se divertirán y vosotros con ellos. Claro, tiene que ser un día sin prisas y echarle paciencia al asunto. Además, es una manera de enseñarles a apreciar lo que comen, ya que si lo hacen ellos mismos valorarán mejor el esfuerzo de cocinar. Seguro que vosotros habéis compartido buenos momentos con los niños, ¿qué platos os gustan preparar con ellos? Se me ocurre uno que a mi hija le encanta y que me ha ayudado muchas veces a hacer. Es un plato italiano, sencillo, barato y muy rico:  ñoquis. Para cuatro personas sólo se necesitan: 600 gr de patatas 150 gr de harina Huevo (éste sólo para variedades de patata que sean muy harinosas) sal pimienta al gusto queso parmesano (en la receta original)- cualquier otro que

Después de los excesos del fin de semana siempre viene bien una ensaladita. Esto es un clásico. Pero también están esos otros alimentos muy sanos que te “purifican” el organismo. Los llamados diuréticos (espárragos, fresas, piña, etc…). ¿Conocéis las propiedades que tiene la piña? Contiene vitaminas, minerales, enzimas digestivas, fibra, un poco de todo y todo bueno. Hablo sobre todo de la piña natural. Yo la compro y cuando alcanza su punto de madurez óptimo la limpio bien limpia y la tomo en el momento o bien la troceo y la congelo. Luego me hago helados y sorbetes que se pueden tomar tan ricamente esos días  de invierno en los que sube la temperatura hasta limites primaverales.  Basta con triturarla muy bien, añadir un paquetito de nata y volcarla en una bonita copa (si ya sé que esto no es muy diurético pero si  muy rico y eso da felicidad a ti y a los que te rodean ¿no?). Su dulzor natural hace innecesario añadirle nada más… excepto un toque de canela . Esto va un poco e

Una película de sentimientos, emociones contenidas, de hambre y de esperanza. Una historia situada en la España de la posguerra donde la amistad y la traición se entremezclan en la búsqueda de la supervivencia. Jorge del Pino, papel interpretado magistralmente por Imanol Arias, es un músico alma de una compañía que sobrevive a base de esfuerzo y tesón. Su mejor y en realidad único amigo, papel muy bien llevado por Lluis Homar le complementa en su periplo por la vida, tratando de sobrevivir a tragedias pasadas y presentes. Todos en la búsqueda de un lugar donde poder dormir sin el sobresalto de sentirse perseguidos por unos militares en exceso celosos de su papel de guardianes de la ideología nacional. A través de los ojos de un niño, al que la tragedia ha golpeado duramente a temprana edad, vemos la vida de unas gentes que como muchas otras en aquella época trataron de seguir adelante después del horror y bajo el yugo de una dictadura y la sombra negra de la escasez.

Con los calores que abaten estos días la Península Ibérica, no sé a vosotros pero a mi se me quitan hasta las ganas de comer. Por eso siempre pienso  en platos que no sean calientes, que se cocinen fácil y se coman mejor. En países que saben mucho de calor y cómo combatirlo toman platos sencillos, nutritivos y muy ricos. Es el caso del que os tengo preparado para hoy. Muchos lo habréis probado ya o por lo menos oído hablar de él, se trata del hummus. Es típico de los países de Oriente Medio , Palestina, Turquía, Armenia, Chipre y en general en todo el mundo árabe. Cada vez está más extendido en la cocina internacional. Es considerado como mezze, palabra que proviene del iraní mazze, que significa sabor. Es lo que aquí denominaríamos entremeses. Básicamente se trata de un puré de garbanzos. Podéis comprarlos ya cocidos en conserva, o cocerlos vosotros. Para cuatro personas necesitáis: 400 grs de garbanzos 4 cucharadas soperas de tahine (pasta de sésamo, lo encontraréis en h

El bacalao es un pescado blanco y por tanto tiene un bajo contenido en grasa , la que tiene la almacena en el hígado que es empleado en la fabricación de aceite de pescado. Posee una amplia variedad de vitaminas y minerales que intervienen en la formación de glóbulos rojos, en el sistema nervioso, en el material genético, etc… Lo conocemos sobre todo en salazón, pero también lo podemos encontrar fresco e igualmente bueno. Paises como Portugal tienen una larga tradición en la elaboración del bacalao de diversas formas, tal vez las más conocidas sean el bacalhau dourado (como una especie de revuelto) y la brandada ( con aceite y crema de leche) Al bacalao le pasa como al pollo, que admite ser cocinado de mil maneras y todas excelentes. A mi me encanta sobre todas ellas el bacalao al pil-pil, tal vez por la simplicidad de la receta y a la par por su genialidad. (de esta forma de preparlo saben mucho en el Pais Vasco de donde es original la receta). Valiéndonos tan sólo de un

Si hay un lugar que merece la pena visitar dentro de este planeta creo que es la ciudad de NY. No es que no haya ciudades mucho más bonitas, más grandes, con más lugares de interés. Pero NY es como un buen vino. Ha ido acumulando a lo largo del tiempo glamour y leyenda. Cientos de películas rodadas en sus calles nos han acercado esta ciudad a nuestras mentes y nuestra imaginación como ninguna otra. Hace muchos años que la descubrí por primera vez, cuando las Torres Gemelas eran un novedoso símbolo de la ciudad y año tras año desde entonces, todo aquello ha cambiado notablemente. A todo el mundo que me pregunta le digo que puede gustarle o no, pero lo que es seguro es que no te dejará indiferente. Muy recomendable pasear por Central Park rodeado de sus majestuosos edificios. El pulmón de la ciudad marca la vida de sus habitantes que encuentran en él un lugar donde pasear, hacer deporte, meditar o enamorarse en medio del bullicio irrefrenable de la metrópoli. Nueva York es vida,

La quiche o tarta salada es un plato originario de la región de la Lorena en el noreste de Francia. La receta original se componía de huevos y crema de leche o nata fresca, después se le añadieron las tiras de bacon en lo que hoy conocemos como quiche lorraine. Es un plato que se puede tomar templado o frio y es siempre apetecible. Llena bastante así que con una o dos raciones nos quedaremos realmente saciados. Lo mismo vale de merienda, que de cena o para llevar a la playa, al campo o de excursión. Se puede comprar la pasta quebrada ya hecha, lista para hornear en cualquier supermercado. También quedan espectaculares con masa de hojaldre. Pero si os levantáis con ganas de cocinar podéis hacerla casera. Ingredientes para 6 personas Para la pasta quebrada: Harina 250 gr Mantequilla 125 grs Huevos 2-3 medianos Sal Para la crema: 2 huevos nata líquida 250 ml sal y pimienta blanca Para el relleno: Queso gruyere en lonchas 100 grs de hojas de espinacas

Lo venden congelado, al vacío, ya cocido… pero yo soy de las que prefiero hacerlo cuanto más natural mejor. Así que el día que tengo ánimo y  le veo buena pinta en la pescadería me lo llevo a casa y lo preparo yo misma, que hoy por hoy es la mejor manera de disfrutar de un plato de calidad , rico, rico y sabiendo lo que me como. Es un alimento rico en yodo por lo que fortalecerá nuestro cabello, uñas y piel. Tiene además vitaminas del grupo B que interviene en la producción de energía a nivel celular  Vitamina A que favorece el crecimiento óseo y muscular, combate infecciones. Y lo mejor es muy bajo en calorías y grasas. Tiene además calcio y hierro. En fin, que está buenísimo y además de beneficiarnos no engorda. ¿qué más se puede pedir? Es fundamental congelarlo previamente porque así nos aseguramos de que esté más blandito. Tradicionalmente en las zonas costeras donde se pescaba este cefalópodo lo golpeaban contra la roca cogiéndolo por la cabeza y ablandando a base de

En un espectacular culebreo se nos muestra el río Duratón a su paso por tierras segovianas. Desde su nacimiento en plena Sierra de Somosierra hasta sus gargantas excavadas en el paso de miles años, no deja de sorprendernos este bello río. Además de poder practicar piragüismo en sus aguas podemos contemplar las siempre majestuosas siluetas de los buitres, dejándose llevar por las corrientes cálidas de aire que los elevan a cientos de metros sobre nuestras cabezas. Son muy curiosas estas hermosas rapaces y siempre se terminan acercando a nosotros dispuestas a averiguar a qué pintoresca especie pertenecemos los humanos (o tal vez a ver si somos comestibles...) De cualquier modo su vuelo elegante y poderoso nos regala una imagen inolvidable teniendo como fondo un paraje singular. Y después de tanta poesía a mí me entra hambre y para eso a nuestras espaldas tenemos la tierra segoviana famosa por sus asados. Sepúlveda, Pedraza, Riaza, Turégano, Sotosalbos, son nombres de lindos pueblo

Sii, ya sé que engordan pero un capricho de vez en cuando no está mal y más si se sorprende a amigos y familiares. Yo a veces las hago a modo de obsequio cuando voy a casa de los amigos y siempre gustan. No son muy difíciles de hacer aunque como todo en la cocina requiere de paciencia y mimo.  Son deliciosas y salen bastante más baratas que si las compramos en la pastelería, con el valor añadido de haberlas hecho “con nuestras manitas”.  Con esta cantidad de ingredientes salen bastantes pastas dependiendo del tamaño de la boquilla de la manga pastelera y de cuánto de grandes las hagáis. Ingredientes  250 gr. De mantequilla (pomada) 125 gr. Azúcar 130 gr. Nata 325 gr. Harina floja Una pizca de sal Ralladura de naranja (aromas) 50-60 grs de huevo (viene a ser un huevo tamaño mediano) 70 gr. Leche Los dos últimos ingredientes se pueden sustituir por la misma cantidad de nata como explico más abajo.  A la mantequilla empomada (que esté blandita como una c