Soñé un mundo sin fronteras

Desde Suecia y Finlandia me llega la receta de un rico y típico dulce de aquellas tierras: los bollitos de canela. Es muy sencillo de hacer y vas a poder disfrutar de una repostería hecha en casa con un sabor incomparable. En Estocolmo tuve la suerte de probarlos en una cafe-invernadero que hay en mitad del bosque de Kungliga Djurgarden. Hizo un dia soleado y una temperatura más que agradable. Fue una auténtica delicia tomar un té y uno de estos bollos mientras todos nos estirábamos "cual lagartos al sol". Con las cantidades que os voy a dar salen aproximadamente 50-55 bollos dependiendo del grosor que queráis darle. Ingredientes: 750 grs de harina 300 ml de leche 120 grs de mantequilla 150 grs de azúcar 25 grs. de levadura fresca un huevo una cucharadita de sal una cucharadita de cardamomo molido Para el relleno: 100 grs de mantequilla 50 grs de azúcar 2 cucharadas de canela Para el glaseado: un huevo 2 cucharadas de agua azúcar granulada

Si no conoces este curioso pescadito te diré que es uno de los más sabrosos y llamativos que puedes encontrar en las pescaderías. En otras zonas de   España se le conoce como gallineta, rascacio, tiñosu, escarapote etc… Tiene una carne muy fina y con mucho sabor. En Cataluña se utiliza para elaborar un guiso llamado suquet de peix. En el País Vasco y Cantabria es muy conocida la receta que hoy os traigo. Es un plato a tener en cuenta en celebraciones especiales o si tienes invitados. Es una buena fuente de vitaminas y proteínas. Su contenido en cuanto a minerales es alto comparado con otros pescados. Potasio, fósforo y magnesio son los tres minerales estrella. Necesitas: 1 kg de cabracho 3 huevos 50 grs. tomate frito 50 grs. nata líquida sal El cabracho tal y como lo encuentras en las pescaderías Pon a cocer el pescado en agua con sal, cebolla, perejil, una hoja de laurel y un poco de vino blanco. Cuando esté cocido déjalo enfriar y límpialo. Quita

Ahora que parece que estamos entrando en serio en el otoño y que el cuerpo va pidiendo platos calientes os propongo un plato de transición. El pollo, ese plato que en tiempos de nuestras abuelas se reservaba para días especiales o señalados. Ese plato que nuestras madres nos mencionaban a modo de comparación cuando querían decirnos que no todo estaba a nuestro alcance “cuando seas padre comerás pollo”. Tengo que confesar que cuando la mía me lo decía no entendía muy bien de qué hablaba aunque obviamente se quedó grabado en mi memoria   y años después por fin supe a qué se refería. Sin duda en sus tiempos era un artículo de lujo. Hoy en día con   la evolución de la industria avícola y la cría intensiva de los animales el precio del pollo se ha vuelto uno de los más asequibles. Podemos distinguir algunas variedades: El pollo de corral o campero : su carne es más sabrosa y su tamaño algo más pequeño. Pollo de granja: el que es criado en granjas de forma intensiva. Apenas tie

Deliciosa película tanto por el tema como por la interpretación. Muy en la línea de Lasse Halström, director de películas como Chocolat ., La pesca de salmón en Yemen o Las normas de la casa de la sidra , donde pone de relieve las carencias humanas y la búsqueda incesante del amor, del cariño entre las personas. Una de esas películas que te dejan buen cuerpo. Ya sabéis, ahora que está encima el otoño y las hormonas se revuelven y nos causan algún que otro momento depresivo no tenéis más que acercaros a ver esta bonita e inteligente comedia romántica donde una vez más los pucheros son los protagonistas. Sinopsis Una familia de la India pierde su negocio en un incendio provocado y deciden probar suerte en otro continente. Un imprevisto les obliga a quedarse en un idílico pueblecito francés. El contraste de culturas y sabores provoca divertidas situaciones y pone de manifiesto que a pesar de las grandes y pequeñas diferencias culturales todos en

Su historia se remonta a la antigua Mesopotamia. Era considerado históricamente como una comida para las clases acomodadas hasta mediados del siglo XIX. Los griegos trajeron la receta a Atenas y la modificaron cambiando la masa original del Cercano Oriente por una masa filo( de “hojas”). Los armenios agregaron canela y clavo. Y los árabes la hicieron aún más aromática añadiendo agua de rosas y cardamomo.   La receta que hoy os traigo es de herencia árabe y es como se prepara en Oriente Medio. Necesitas para una bandeja de horno: ·       24 láminas de pasta filo ·       500 grs de Nueces y pistachos o almendras ·       200 grs de azúcar ·       una cucharada de cardamomo en polvo ·       100 grs de mantequilla ·       Agua de rosas ·       Limón Prepara un almíbar poniendo el doble de azúcar que de agua a consumir al fuego, cuando adquiera cierta densidad añádele un chorrito de agua de rosas. Y una cucharada de zumo de limón. En un bol junta,

Ahora que los calores van cediendo un poco aprovecha e incluye en tu dieta legumbres en ensalada. Hoy te traigo una nutritiva y deliciosa ensalada a base de garbanzos. Rápida y fácil de hacer. Los garbanzos los puedes poner de bote. A me encantan los pedrosillanos y no los he probado nunca tan ricos como los que te ponen en el cocido maragato en Castrillo de los Polvazares en León . Prometo colgar pronto la receta. Merece la pena hacerse una escapada hasta allí en estos meses. Y por supuesto probar este delicioso cocido que a diferencia del madrileño en vez de empezar acaba con la sopa. Y me parece a mi buena disposición ésta porque así entra de mejor manera y el caldo acaba por rellenar lo que no rellenó el garbanzo.  Necesitas: 1 bote de garbanzos cocidos. un cuarto de judías verdes un tomate Una cebolla un diente de ajo aceite cominos molidos lima o limón sal Pela el tomate y pártelo en trocitos pequeños. Haz lo mismo con media cebolla. Cuece las judías

Pues si. Tras unos días de dieta blanda por obligación, por prescripción médica debo llevar una dieta balanceada. ¿qué es esto? Ni más ni menos que una dieta equilibrada en la que la aportación calórica sea exactamente la que necesita mi organismo conforme a mi forma de vida. Si pretendes adelgazar debes considerar dos cuestiones: lo que comes y lo que te mueves o lo que es lo mismo, lo que quemas. Sin duda si te tomas una hamburguesa y un refresco con patatas y después te tumbas en casa a ver la tele te aseguro que vas a desarrollar como poco unos hermosos michelines. Estás aportando a tu organismo nada menos que alrededor de 700 calorías cuando el total diario que necesitas ronda según seas hombre o mujer entre 1600 y 2200 calorías. Tienes que aprender el número de porciones de cada alimento que puedes o debes tomar para conseguir la dieta balanceada. Así te recomiendo que tomes cada dia:  3 a 9 porciones de cereales (arroz, avena, maíz) patatas, leguminosas.