Soñé un mundo sin fronteras

Los calabacines pertenecen a la misma familia que las calabazas y comparten con ellas prácticamente las mismas propiedades alimentarias. Son abundantes en agua pero tienen menos hidratos de carbono. Su contenido en minerales y vitaminas es igual de elevado que en el resto de las calabazas. Contiene potasio y vitamina C . Es un producto muy interesante y de fácil uso en las dietas para adelgazar o de eliminación de líquidos. Cualquier calabacín es apto para rellenar pero la variedad de calabacines redondos es ideal para una presentación más cuidada Necesitas para 4 personas: 4 calabacines rechonchos o redondos 100 grs de gambas frescas a ser posible ( también puedes utilizar congeladas pero tienen menos sabor) 100 grs de setas variadas (setas de cardo, champiñón y algún boletus. El boletus proporciona un aroma único. Puedes comprarlos desecados e hidratarlos unos minutos antes de su uso) 1 puerro (sólo la parte blanca) harina leche sal pimienta queso para r

Si. Este delicioso y tradicional postre no puede faltar en nuestras mesas por estas fechas. Y por supuesto como siempre digo mejor hacerlas en casa que compradas. Los matices que se consiguen en nuestros fogones, aunque hay productos manufacturados de mucha calidad, no se consiguen de ninguna otra manera porque les falta el ingrediente fundamental: el cariño, el amor y la paciencia de cocinar para los nuestros. Como no he variado la forma de hacerlas de un año a otro os remito al post donde explico cómo elaborarlas. ( Ricas torrijas. Pincha aquí ) ¡que las disfrutéis! y ¡felices vacaciones para quien las tenga!

Muy fácil de hacer y además apetecible, vistoso y muy sano. Prepara unas brochetitas de pequeñas albóndigas con dos salsas. Yo he puesto salsa de tomate con un toque de albahaca y salsa teriyaki. Para hacer las bolitas necesitas: Carne picada  c/s (cantidad suficiente) huevo Canela Sal Curry Orégano Para la salsa de tomate: Un par de tomates Azúcar Sal Aceite Media cebolla Medio ajo Albahaca Para la salsa teriyaki: Salsa de soja 8 cucharadas Sake 4 cucharadas Mirin 3 cucharadas 2 cucharadas de azúcar Prepara la farsa de carne para hacer las bolitas aliñándolas a tu gusto con los ingredientes que he indicado. Fríelas y reserva Corta la cebolla en brunoise y ponla a dorar en una sarten con un poco de aceite y el ajito muy picado. Pela y despepita los tomates. Trocéalos muy pequeñitos y cuando la cebolla esté dorada añádelos. Sazona. Pónle un poco de azúcar para evitar la acidez. Cuando esté bien frito apa